Es gibt Orte, die uns sofort entschleunigen – Orte, die warm, klar und wohltuend wirken, sobald man sie betritt. Unser Aufenthalt im ECO Aparthotel OLM war genau so ein Erlebnis: Tage voller Wärme, Ruhe, veganem Genuss und Natur, die uns tief durchatmen ließen.
Warum wir das OLM gewählt haben – Nachhaltigkeit & vegane Genussmomente
Einer der wichtigsten Gründe für unsere Entscheidung war die gelebte Nachhaltigkeit. Das OLM wurde im KlimaHaus-A Standard gebaut, arbeitet mit über 3.000 m² Photovoltaik, nutzt Erdwärme und setzt konsequent auf ressourcenschonende Abläufe. Hier wird Nachhaltigkeit nicht kommuniziert – hier wird sie gelebt.
Für uns als Veganer:innen war ebenso wichtig: Vegan ist hier selbstverständlich. Beim Frühstück, im PRENN° Restaurant und sogar am Buffet wurden wir täglich mit frischen, kreativen, regionalen Gerichten verwöhnt – oft aus der eigenen Bio-Backstube.
Wichtig: Wir haben schon bei der Buchung angegeben, dass wir vegan essen. Das empfehle ich dir unbedingt auch, damit das Team deine Menüs liebevoll planen und frisch zubereiten kann.
Diese Kombination aus moderner Nachhaltigkeit und veganer Gastfreundschaft hat uns sofort überzeugt.
Unser Zuhause im OLM – Wärme, Holz & ein Blick ins Grüne
Die Eco ApartSuite M fühlte sich schon beim Betreten wie ein Rückzugsort an. Warme Lärchenholzwände, große Fenster, viel Licht – alles wirkte beruhigend und stimmig.
Unsere private Sauna war ab dem ersten Abend ein Highlight: Draußen die kühle Herbstluft, drinnen wohltuende Wärme – perfekt nach Sport oder Spaziergängen.
Vom Bett aus blickten wir direkt ins Tal – ein weiter, stiller Blick, eingerahmt von den bewaldeten Hängen, die der Landschaft etwas Sanftes verliehen. Jeder Morgen fühlte sich dadurch ruhiger und weicher an. Mein Mann liebte die Regendusche, ich den kleinen Yoga-Bereich vor der Fensterfront – besonders, wenn die Herbstsonne über die bewaldeten Hänge auf der gegenüberliegenden Talseite wanderte.
Und natürlich: der Schaukelstuhl in der Ecke mit einer Tasse Tee – mein persönlicher Entspannungsplatz.
Sternenhimmel im Pool
Bei unserer Ankunft regnete es noch leicht, doch bald hörte es auf und die Luft wurde klar. Wir beschlossen, den ersten Abend voll auszukosten.
Zuerst ging es in den beheizten Außenpool. Wir schwammen vom warmen Innenbereich nach draußen – und über uns öffnete sich ein unerwartet klarer Sternenhimmel. Wir sahen den Großen Wagen, Kassiopeia und viele kleine Sterne. Warm im Wasser, kühl im Gesicht – ein magischer, stiller Moment.
Zurück in der Suite ging es direkt in die private Sauna. Die Wärme fühlte sich wie eine tiefe Umarmung an – entspannend, wohltuend, perfekt nach dem Schwimmen.
Anschließend kochten wir uns ein einfaches Abendessen in der Suite und machten es uns gemütlich. Genau diese Flexibilität lieben wir am OLM.
Sonnenspaziergang entlang der Ahr
Der nächste Tag brachte strahlenden Sonnenschein. Wir spazierten entlang der Ahr (Aurino) – türkisgrün, klar und wunderschön.
Nach dem Gym und unserer geliebten Sauna ging es am Abend ins PRENN° Restaurant, wo wir ein eigenes veganes Menü bekamen – ein liebevoll zusammengestelltes Mehrgang-Menü nur für uns. Jeder Gang war frisch zubereitet, fein abgestimmt und saisonal – man merkt einfach, dass hier wirklich mitgedacht wird, wenn es um vegane Küche geht.
Hinweis: Das PRENN° ist sehr beliebt – eine Reservierung ist unbedingt notwendig. Am besten bereits ein paar Tage vor der Anreise, besonders wenn du vegan speist.
Tipp: Als Aperitif hatte ich den „Sissy“, mein Mann den „Tony“ – beide alkoholfrei, leicht, aromatisch und überraschend kreativ.
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Die Welt ist ein Buch. Wer nie reist, sieht nur eine Seite davon.
Wanderung zur St. Walburga Kapelle
Auch der dritte Tag zeigte sich sonnig und mild. Wir wanderten zur St. Walburga Kapelle, einem stillen Ort mit einem wunderschönen Blick über das Tal. Vom OLM aus kann man direkt zur Kapelle wandern – und wir entschieden uns für den kleinen Waldweg, der kurz vor dem Hotel beginnt. Es ist ein ruhiger, wunderschöner Pfad durch den Wald, und genau dort haben wir so viele kleine, zauberhafte Pilze entdeckt, dass wir ständig stehen bleiben mussten.
Tipp: Wenn du zur Kapelle gehst, nimm unbedingt diesen Waldweg – er ist viel stimmungsvoller als der Weg außen herum und ein kleines Naturhighlight für sich.
Oben an der Kapelle angekommen, öffnet sich ein ruhiger Blick auf die Südtiroler Bergwelt – ein Platz zum Durchatmen und kurz innehalten.
Zurück im OLM haben wir erstmal eine schöne Tasse Tee getrunken, gefolgt von Gym und einer Runde in der Sauna.
Am Abend gab es Buffet – und das war richtig gut gelöst:
- Das Buffet bot eine große vegane Auswahl an kalten Vorspeisen (und zusätzlich nicht-vegane Optionen für andere Gäste).
- Für uns wurden die warme Vorspeise, der Hauptgang und das Dessert frisch und ausschließlich vegan zubereitet.
Diese Kombination aus frei wählbaren Vorspeisen und frisch gekochten warmen Gerichten fühlte sich unglaublich wertschätzend an. Man spürt, dass man im OLM nicht einfach „mitläuft“, sondern wirklich gesehen wird.
Der erste Schnee
Am vierten Tag fiel der erste Schnee – sanft, leise und ein bisschen magisch. Wir nutzten den Tag, um bewusst im Hotel zu bleiben: Gym, Sauna, ein entspannendes Schaumbad und viel Ruhe.
Am Abend gab es erneut Buffet – wieder mit einer großen veganen Vorspeisenauswahl und ebenfalls mit extra frisch für uns zubereiteten warmen veganen Gerichten (Vorspeise, Hauptgang, Dessert). Einfach schön und unglaublich aufmerksam.
Veganes Frühstück – jeden Morgen ein Highlight
Besonders geliebt haben wir das Frühstück: vielseitig, hochwertig und voller Auswahl für vegane Gäste.
- Brot & Gebäck
- Overnight Oats
- Hummus & veganer Feta
- Marmeladen
- Müslis mit Nüssen, Samen & Trockenfrüchten
- frisches Obst
- veganes Joghurt & Pflanzenmilch
Ein Frühstück, das Energie schenkt und zeigt, wie selbstverständlich vegan im OLM integriert ist.
Ein letztes Frühstück & Heimreise mit viel Ruhe im Herzen
Ein letzter Kaffee, ein letztes veganes Frühstück und ein letzter Blick ins Pustertal – und dann ging es zurück nach Hause.
Mit ganz viel Ruhe und wunderschönen Erinnerungen im Gepäck.
Mein Fazit
Das OLM ist ein Ort, der gut tut.
Nachhaltig, warm, veganfreundlich – und voller kleiner Momente, die bleiben.
Wenn du dir selbst eine Auszeit gönnen möchtest, die Herz, Körper und Umwelt gut tut, dann schau hier vorbei: Zum ECO Aparthotel OLM
PS: Dieser Artikel wurde ohne Bezahlung oder Gegenleistung erstellt und spiegelt meine eigenen Erfahrungen wieder. Damit möchte ich Veganer:innen bei der Hotel- und Restaurantsuche helfen, da ich selbst weiß, wie lange es dauern kann, bis man ein geeignetes Hotel oder Restaurant findet, dass leckere vegane Optionen anbietet.
Weitere tolle und nützliche Tipps zum Thema nachhaltiges Reisen habe ich hier für dich zusammengefasst.
